煎藥前沒必要淘洗

　　中草藥大都是生藥在出售前經過加工編造，煎煮前沒必要淘洗，假如的確覺得有些臟，可在浸泡前敏捷用水漂洗一下，切勿浸泡沖刷，以防止易溶于水的有用成分很多丟失、影響作用。

　　選好煎煮湯劑的器皿

　　通常來說，首選用砂器、陶器、其次是琺瑯器皿、不銹鋼器皿均可用來煎藥。假如實在沒有上述質地器皿，用鋁制器皿也能夠，由于鋁分子較其它金屬分子相對穩(wěn)定，不易發(fā)作化學反應。但鋁鍋不耐酸堿，對酸堿性不是很強的藥能夠選用，但不是理想的煎藥工具。而其它一些金屬(如鐵、銅、錫制器皿)，很容易與藥物中的一些化學成份發(fā)作化學反應，下降作用，乃至產生有毒副作用的化合物。在上述可煎藥器皿中，以砂鍋煎藥最佳。由于砂鍋傳熱均勻，性質穩(wěn)定，不易與藥物中的物質發(fā)作化學反應。

　　2、煎藥要把握好用水

　　中草藥煎制的用水十分考究，以為水有輕重、動靜、厚薄之說，應因地而異，因時而異。而在現(xiàn)代中藥學中，煎藥的水只需潔凈就好。煎煮中藥用水的量不好把握，加水過多，給服藥帶來不方便，對有些疾病如水腫的病人，還會加重病況;如加水過少，不能確保煎藥時刻，影響藥物中有用成份的分出，從而影響作用。通常一劑藥煎兩次，即頭煎、二煎，能夠用下面公式來操控加水量;頭煎水量(毫升)=藥的總重量(克)×10;二煎水量(毫升)=藥的總重量( 毫升)×6。也能夠依據各類型湯劑來加水，如下表：

　　湯劑類型頭煎加水量(毫升)二煎加水量(毫升)

　　解表藥400～600280～300

　　通常藥500～700300～350

　　補養(yǎng)藥700～900400～450

　　通常的頭煎參加的水以高出水面3公分為宜，二煎加水至淹沒藥面為好，給小孩煎水量相應要少些。藥物先用冷水(高出藥面少量)充沛浸泡20~30分鐘，意圖是使藥物徹底滲透，煎煮時便于藥物有用成份溶解。

　　把握好煎藥的火候和濃縮程度

　　中醫(yī)煎藥考究武火、文火兩用，在水未開鍋前用武火(即大火)，水開后用文火(即小火)煎煮，直至煎成。但要留意，第一次煎煮藥需先用水浸泡30分鐘后再煎，以便使水充沛滲透在藥物中，有利于有用成份從藥物中煎出。

　　1、 用于醫(yī)治感冒的解表藥或清熱藥宜用武火，時刻宜短，煎煮時刻通常10-20分鐘，頭煎、二煎10分鐘擺布即可。

　　2、 補養(yǎng)類中藥，頭煎40-50分鐘，二煎20-30分鐘。

　　3、 有用成分不易煎煮的如礦物類、骨角類、貝殼、甲殼類補益藥宜用文火久煎。上述煎煮過程中需常常拌和。留意干鍋、糊鍋切勿服用，由于產生了有毒物質。

　　藥液的濃縮程序，成人通常以200～250毫升為宜，給小孩藥以50～75毫升為宜，或將頭煎及二煎藥汁濾出混合后再次煎煮使藥汁濃縮，即便于小孩服用，又不致因小孩用藥量少而影響服藥。

　　格外藥材的煎煮方法

　　在您煎煮中藥時，可能有有些藥物被格外注明先煎、后下、包煎、烊化沖服、另煎。這兒依據有些藥物的獨有特色，充沛利用有用成份的藥物而定的。格外的煎法通常有四種

　　先煎：即是把標明要先煎的藥，用武火加熱至沸，再煎15～20分鐘，然后再與其它藥物同煎。需先煎的藥通常是礦石類、硬殼類質地堅固的藥物，須打碎久煮才可將有用成份煎出;別的還有有些藥物具有毒性，經過長時刻的煎煮能夠下降毒性。如：川烏、草烏、附子等

　　后下：即是在其他藥已折磨10～15分鐘后，再把需后下的藥加進去一同煎，同煎10～15分鐘后即可。后下藥多為氣味芳香、揮發(fā)性強的藥，其有用成份是其所含的易揮發(fā)的揮發(fā)油，這恰好是看病有用成份，所以應后下，防止失掉藥效。

　　包煎：是指那些含粘性、小粒種子和有細微絨毛的藥物，用沙布包起來煎，意圖是防止藥粘鍋底或影響咽喉導致咳嗽，吐逆。

　　烊化：是指有些膠質性中藥如：阿膠、鹿角膠、龜板膠等，或粘性易溶藥物(飴糖)煎煮時易與其它藥物粘成團，不利于藥物有用成分的煎煮，影響煎藥作用。需另放容器內隔水、鈍化再兌入其它藥物同服，或直接用煎好藥液溶化后服用。

　　另煎：也即是獨自煎煮。另煎的藥物通常是些寶貴藥材，獨自煎煮是為了防止寶貴藥材的糟蹋，又確保有用成份的煎出，進步作用。如人參、西洋參等價格貴重，與其它藥同煎，藥汁易被其它藥物吸收影響藥效，又造成糟蹋。又如犀牛角、羚羊角，即稀疏又貴重，通常用量也較少，它們質地堅實，與其他藥物同煎，一則藥汁被其它藥物吸收，再則又難確保有用成份的煎出。

　　有些藥物不宜煎煮，不然損壞作用，而有些藥物研成粉末直接沖服，作用明顯進步。例如鹿茸、沉香、琥珀等，既不宜與其它藥物同煎，也不宜單煎，而應研成細末，兌入煎劑或直接開水沖服，這么才不影響作用;羚羊角、犀牛角雖可入煎，但研末沖服作用要好。別的，能入煎的藥物，如為進步作用，需研末沖服，劑量應適當削減。

　　煎藥機的優(yōu)缺陷

　　近幾年來，大型煎藥設備被醫(yī)院和藥店運用，其材質為不銹鋼，有自動操控設備能一次煎好，一星期或兩周的藥，并用塑料袋逐包封裝。

　　優(yōu)點：省心、省力、更新加熱即食用

　　缺陷：煎藥機煎出的藥劑比自個煎制的相對要淡點，不少病人會憂慮，藥材未被煎透，并且也做不到先煎，后下包煎等格外要求，這么反而達不到本來草藥的成效，也打破了傳統(tǒng)的當天煎藥當天服的習氣。